Cuisine légère et sans matière grasse : toutes nos recettes

On craque pour les chips de pomme de terre au sel marin aromatisé aux herbes aromatique & au piment d'Espelette, tout en légèreté!

Un cake sans sucre ni matière grasse à déguster au petit déjeuner ou en collation.

Pour mardi gras, vous êtes plutôt bugnes, churros ou beignets ? Traditionnellement dégustées lors du Carnaval, ces pâtisseries sont très gourmandes et surtout très grasses et ça, ce n’est pas ce que l’on préfère… Voici donc une recette de beignets sans matières grasses. Ils sont également réduits en sucre (IG bas).

Etant une grande fan de brownie, j’ai voulu changer et tester le fameux blondie qui fait fureur en ce moment. Et… je n’ai pas été déçue ! Une vraie gourmandise à partager en famille. Pour tout vous dire je ne m’attendais pas trop à ça mais ce blondie possède une texture parfaite, à la fois compacte, fondante et moelleuse et un goût incomparable (dû à l’ingrédient mystère).

Vous rêvez de pouvoir manger de la pâte à tartiner sur vos crêpes (à l'heure où j'écris ce post, c'est bientôt la chandeleur), en tartine avec du pain maison (les meilleures choses sont les plus simples) et en retrouvant un bon goût chocolaté, avec les vitamines, protéines et nutriments bons pour votre santé ?

Ce gâteau léger aux pommes et aux flocons d’avoine est une douceur saine et gourmande, parfaite pour les amateurs de desserts légers. Avec une composition presque entièrement fruitée, sans matière grasse ajoutée et une touche minimale de sucre (40 g seulement), il allie plaisir et équilibre, idéal pour rester "bikini friendly".

Les pommes apportent un moelleux naturel et une douceur subtile, tandis que les flocons d’avoine ajoutent une texture légèrement rustique et une richesse en fibres. Un mélange simple mais efficace pour un dessert qui se veut à la fois savoureux et nourrissant.

À déguster nature ou avec une cuillère de yaourt pour encore plus de légèreté. Ce gâteau est une option parfaite pour un petit déjeuner, un goûter ou un dessert sain, tout en satisfaisant vos envies de sucré sans compromis.

Les champignons de Paris ont ce don rare de transformer une poignée d'ingrédients simples en quelque chose de profondément réconfortant. Ce velouté léger mise tout sur leur saveur naturellement boisée et délicate, relevée par la douceur des échalotes et le discret parfum de l'ail. Sans crème, sans beurre, il convient aussi bien à un dîner de semaine express qu'à une entrée soignée que l'on sert dans de beaux bols fumants.

Pour lui donner un peu plus de caractère, n'hésitez pas à dorer quelques lamelles de champignons à la poêle avec un filet d'huile d'olive et à les déposer en garniture au moment de servir. Une touche de muscade râpée ou quelques gouttes de citron peuvent aussi éveiller subtilement l'ensemble. Si vous souhaitez une version plus gourmande sans alourdir, remplacez une partie du lait par une cuillerée de crème fraîche légère. Les herbes fraîches ciselées au dernier moment, persil plat ou ciboulette, apportent la note de verdure qui fait toute la différence dans l'assiette.

Mon atout bien-être après les excès des fêtes, un bouillon de poule aux légumes verts. PS : J’ai mis beaucoup de liquide, avec les 2 litres. Cela m’a permis de savourer le bouillon de légumes toute la semaine.

Le gratin dauphinois traditionnel est un plat incontournable de la cuisine française, nous vous le présentons ici en version allégée, sans beurre, voici le gratin dauphinois au fromage blanc, parfait pour accompagner une viande de noël.

Un dessert fondant, chocolaté et terriblement gourmand… mais sans matière grasse ajoutée ni sucre raffiné ! Ce brownie moelleux à souhait allie intensité du chocolat et simplicité des ingrédients pour une version plus saine du célèbre classique. Idéal pour une pause sucrée légère sans renoncer au plaisir.

Cette recette de Jean-François Piège à éveillé ma curiosité, je me suis dis pourquoi pas ?

Alors, notre verdict : ce n'est pas mauvais et je dirais même que la texture très légère est agréable, mais ce n'est pas une mayonnaise.

Cette sauce façon mayonnaise légère est idéale lorsque l'on attention à sa ligne ou que l'on a du cholestérol.

La pâte à tartiner comme le Nutella, tout le monde adore ça mais quand on pense à toutes les mauvaises choses qui s’y trouvent (les huiles, les correcteurs de goûts sans parler du surplus calorique…), on n’a plus trop envie d’en manger.

Des beignets sans matières grasses ajoutées ça vous dit ? Je vous ai déjà posté une recette de beignets qui ont fait fureur... Mais cette fois-ci, ils sont adaptés aux vegan ! Quoi de mieux pour un goûter gourmand et sain !?

Un encas hyper sain (270kcal/100g), facile et naturel : les chips de pommes ont tout bon ! A la cannelle, à la vanille ou nature, elles s'accompagnent facilement de peanut butter ou se dégustent juste comme ça.

A déguster accompagné d'une salade, ces galettes de courgettes en version saine sont idéal pour un repas sur le pouce et même les étudiants peuvent les réaliser. Sans matières grasses ajoutées, avec un coeur coulannnnttt au fromage ... Que demander de plus ?!

L'hiver, c'est la saison des pain d'épices (c'est l'unes des raisons pour laquelle j'adore cette période !) Avec son bon goût de miel et sa saveur de cannelle, d'anis ou encore de gingembre, cette recette parfumée est moelleuse à souhait et hyper fondante en bouche.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une pâte brisée légère unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale = une pâte brisée sans beurre ni matière grasse. Et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Avant tout, petite explication : la crème anglaise est réalisée comme la crème pâtissière mais est beaucoup plus liquide.
Ce type de crème est utilisé très souvent en pâtisserie, que se soit dans les choux, les charlottes, ou tout autres desserts... ou simplement à la petite cuillère !

La tarte au citron meringuée est la gourmandise préférée de mon père ! Pour la rendre un peu plus légère (il faut bien se l'avouer, achetée à la boulangerie, on se limite à une part...) j'ai opté pour une revisite de cette recette : même goût, même texture et même gourmandise (mon père à grandement approuvé), la différence est que l'on peut en déguster plusieurs parts !!!

Que ce soit aux pommes, aux myrtilles ou aux fraises, les tartes sont vraiment l'un de mes dessert préférés!!
Une tarte aux fraises toute en légèreté pour faire le pleins de vitamines, ça vous dit ?
Sans matières grasses ajoutées et faible en sucre, c'est une version familiale, à base de crème anglaise, que j'ai revisité pour en profiter à chaque bouchées